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【希少！】日本料理秘密箱／阿部孤柳(著)

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『【希少！】日本料理秘密箱／阿部孤柳(著)』はセカイモンで58745d5から出品され、22の入札を集めて04月09日 23時 59分に、3230円で落札されました。即決価格は3230円でした。決済方法はに対応。秋田県からの発送料は落札者が負担しました。ＰＲオプションはストア、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。

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本書は、昭和５３年３月号から昭和５６年３月号まで、３年に亘って「月刊専門料理」に連載されたものに、特集、別冊などに掲載された二編を合わせて若干加筆訂正して一本にまとめたものである。　私がここでしゃべったようなことは、料理人であれば誰でも知っていることであり、それ程特殊な知識でもないので、こうした知識はみな先輩や親爺、同僚たちから聞いた耳学問であり、仕事を通して学んできたものなのである。　しかし、現在では、私がしゃべったようなことを先輩の職人も同僚もほとんど若い人にしゃべってくれなくなっているに違いない。　そういった意味で私の独断と偏見で語ったこの料理巷談が若い料理人達のお役に立つところがあれば幸いである。　申し上げたいのは、本書は、世にいうところの食通や食道楽、料理研究家、学者などの方たちのために書かれた読み物ではないということである。　旨いものの話や食べ歩きの話ではなく、あくまで日本料理を天職として選んだ職人達のために書かれたものであるということである。(本書「はしがき」より）　　　　内容的には、「日本料理の流れ」、「懐石のはなし」、「煮物のはなし」、「焼物のはなし」、「さしみ、なますのはなし」、「料理と様式」、「名庖丁人」に分かれる。1993年1月10日9版発行。表紙カバーにスレヨレ、天地小口に軽微なスレ、薄汚れがございますが、紙面に書き込み線引き等なく、概ね良好な状態です。

カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>健康・医学
商品の状態:	やや傷や汚れあり
配送料の負担:	送料込み(出品者負担)
配送の方法:	佐川急便/日本郵便
発送元の地域:	大阪府
発送までの日数:	1~2日で発送

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落札価格: 3230円

開始価格: 3230円

即決価格: 3230円

入札単位: 100円

商品状態: 新品、未使用

個数: 1

開始日時: 2025.03.12 14:2

終了日時: 2025.04.09 23:59

自動延長: なし

早期終了: なし

入札者評価制限: あり

入札者認証制限: あり

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